Dazu habe ich gerade ein bisschen experimentiert. Die Idee war, die Konfigurationsdatei(en) für das/die Panel (ich habe zwei im Einsatz) durch die entsprechende Rechtevergabe zu schützen. Also habe ich mir für meine beiden Panel-Dateien in /home/<BENUTZERNAME>/.config/lxpanel/Lubuntu die Schreibrechte entzogen.
Das Ergebnis ist nicht optimal, aber besser als nichts: Ich kann die Panel immer noch verändern. Aber nach einem
killall lxpanel
und anschließendem
lxpanel --profile Lubuntu &
ist alles wieder wie vorher. Das heißt, deine alte Dame kann zwar immer noch versehentlich das Panel umräumen, aber spätestens nach einer Neuanmeldung/einem Neustart ist der alte Zustand wieder hergestellt.