Hallo seriousLP!
Dann solltest du dir ggf. das WIKI zu EFI Bootmanagement zu Gemüte führen.
Im Prinzip ist es genau so möglich, Windows neben Ubuntu mit einem UEFI-Boot auf GPT zu installieren. Aus deinem Eingangspost geht aber die aktuelle Konstellation nicht so richtig hervor, was du aktuell auf welchem Rechner betreibst. Müsstet du ggf. tatsächlich noch mal die hier geforderten Angaben liefern bzw. erläutern.
Win auf einer externen, ggf. mit UEFI-Boot.....???? Nun ja!
EDIT: Da hier aber genügend in der Theorie funktioierende Antoworten zu finden sind ist das Problem dennoch gelöst.
Vorsicht! Auf UEFI/Gpt ist das nicht 1 zu 1 anwendbar.
L.G.