Hallo Amdrubal,
im Falle von wine ist das tar.bz2-Archiv mit
tar xjvf wine-1.7.43.tar.bz2
in dem entsprechenden Verzeichnis zu entpacken.
Danach wechselst Du in das erstellte Verzeichnis und rufst dort
./configure
auf. Es werden wahrscheinlich einige -devel-Pakete fehlen, diese müsstest Du über die Paketverwaltung nach installieren.
Mit
make
wird letztendlich der Kompiliervorgang gestartet.
Wenn dieser durchgelaufen ist (kann einige Zeit dauern) kannst Du wine mit
sudo make install
installieren. Allerdings wird diese Änderung nicht von der Paketverwaltung erfasst. Habe es heute auch kompiliert (Slackware 14.1-System).