Entschuldige die lange Abstinenz...
Also wie man Grub(2) dazu überredet, eine log-Datei in eine andere Partition zu schreiben, weiß ich auch nicht. Vllt findet man da was in den Optionen unter GRUB 2, bzw. GRUB 2/Shell. Zumindest kann man da eine andere boot-Partition auswählen, wenn irgendwas nicht stimmt.
So am Rande, um deine Sicherheit zu verbessern: acktivirt wird aktiviert richtig geschrieben.
Ich muss nun aber nochmal fragen:
Wo befinden sich deine Installationen? Alle auf dem selben PC? Auf Festplatten, USB-Sticks, beides?
Start von CD meinst du sicher die Live-DVD?
Wenn der Start von CD/DVD nicht klappt, könntest du das über die Boot-Parameter mit F6 probieren.
Siehe auch folgende Wiki-Einträge:
Bootoptionen und Ubuntu-CD Problembehebung
Und wo ist das funktionierende Gnome installiert? Auf dem selben PC?