Moin,
das Lautstärkesymbol ist normalerweise Bestandteil des Systemabschnitts der Plasma/KDE Kontrollleiste. Normalerweise bringt Kubuntu aber auch kein oberes Panel mit. Daher vermute ich, du hast da eine eigene Konfiguration umgestellt.
So oder so stelle sicher, dass KMix läuft (Strg+Esc drücken und nach KMix suchen). Sollte es nicht laufen einfach mit "Alt+F2 → kmix" starten. Wenn das Lautstärkesymbol immer noch nicht erscheint schau was du unter "Rechte Maustaste auf das kleine Dreieck/Pfeil im Systemabschnitt der Kontrollleiste → Einstellungen … → Einträge → Lautstärkeeinstellung" eingestellt hast.