So kannst du übrigens auch sämtliche anderen Desktops installieren und wechseln 😉 Allerdings wundere dich nicht, du wirst dann viele Programme mehrfach haben, z.B. Nautilus und Nemo als Dateimanager etc. Da die Standardprogramme des jeweiligen Desktops mitinstalliert werden. Du kannst aber die Programme die du nicht möchtest einfach wieder deinstallieren.
Wenn du Gnome magst kann ich dir Mate (Gnome 2 Fork) oder Cinnamon (Gnome 3 Fork) ans Herz legen, gefällt mir beides besser als Unity wobei es inzwischen wesentlich besser ist als zu Anfang. Ist halt Geschmackssache.