Hallo, das Problem ist gelöst, allerdings anders als erwartet. Es lag wohl an einem Hardware-Fehler des Sata-auf-USB-Adapters, denn intern als SATA eingebaut startete Ubuntu problemlos. Der mir gegebene Tipp mit
cat /dev/sdc > /dev/sde
war doch der richtige, aber...!
Wenn jemand dazu noch etwas sagen möchte, ich habe einen extra Thread aufgemacht, hier:
https://forum.ubuntuusers.de/topic/ssd-an-sata-ok-mit-usb-adapter-fehler-nur-virt/