Ich hab gerade kein GNOME da. Aber wie wäre es mit
sudo nano /etc/NetworkManager/system-connections/MeinVerbindungsName
?
Falls du Hilfe brauchst, schreib Bescheid ob es sich um LAN oder WLAN handelt. Für ersteres hier mal ein knappes Beispiel:
schiggn@desktop:~$ sudo cat /etc/NetworkManager/system-connections/Kabelnetzwerkverbindung\ 1
[sudo] Passwort für schiggn:
[connection]
id=Kabelnetzwerkverbindung 1
uuid=5509f488-cc7d-4da5-ac3e-3283df8382ac
type=ethernet
permissions=
secondaries=
[ethernet]
mac-address=54:04:A6:C5:3C:42
mac-address-blacklist=
[ipv4]
address1=192.168.16.48/24,192.168.16.1
dns=192.168.16.1;8.8.8.8;8.8.8.4;
dns-search=
method=manual
[ipv6]
addr-gen-mode=stable-privacy
dns-search=
method=ignore
schiggn@desktop:~$
wäre die fixe IP 192.168.16.48