Ok, dann eine andere Variante, welche ich mit Hilfe von Google finden konnte und eben selbst unter Ubuntu 18.04 erfolgreich getestet habe.
https://askubuntu.com/questions/1029436/enable-fractional-scaling-for-ubuntu-18-04
Beim Anmelden auf das kleine Zahnrätchen klicken und "Ubuntu mit Wayland" auswählen und anmelden.
Im Terminal diesen Befehl ausführen:
gsettings set org.gnome.mutter experimental-features "['scale-monitor-framebuffer']"
Neustart
Dann wieder unter Einstellungen > Geräte > Anzeigegeräte > Skalieren nachschauen und dann siehst du 100%, 125%, 150%, 175% und 200%