Gruß cflashback,
Wie kann ich denn Windows aus dem EFI Menü starten?
indem du die Bootreihenfolge änderst → efibootmgr →
sudo efibootmgr -o 0016,0017,…
ABER, dann bootet ja Windows, dort hast Du nicht (jedenfalls nicht so ohne Weiteres) nicht die Möglichkeit, Ubuntu zum Booten auszuwählen.
Nach dem sudo update-grub
steht Windows doch im grub
Menü, das kannst du doch von dort aus booten
Gruß black tencate