OK, aber wie lautet der Befehl, aus der Ascii194.txt eine Ascii195.txt zu erzeugen, in der die 194 Zeichen durch 032-Zeichen (BLANK) ersetzt sind?
Das sind keine 194 Zeichen, das ist der Unicode-Punkt 160 und in UTF-8 wird der mit zwei Bytes dargestellt (mit den Werten 194 und 160).
Man muss dann nur die Ausgabe von sed in eine Datei umleiten:
sed 's/\d194\d160/\d032/' Ascii194.txt > Ascii195.txt