Ich habe Ubuntu GNOME, Du hast Ubuntu (mit Unity). Es gibt recht viele "Geschmacksrichtungen" bei Ubuntu und bei Linux allgemein noch viel mehr. Du kannst Dir aber auch Unity weitgehend umgestalten. Das Tweak Tool hattest Du ja schon offen. Da kannst Du Themen, Symbole, Mauszeiger, Hintergrundbilder usw. ändern.
Mit Unity kenne ich mich aber nicht aus, da muss jemand anderes ran. Außerdem gibt es dafür das Unterforum https://forum.ubuntuusers.de/forum/unity/.
Bei Youtube kann man auch nachschauen, wie man sich sein Ubuntu gestalten kann.
https://www.youtube.com/results?search_query=ubuntu+look
Allerdings wird da viel mit Fremdquellen (über ppa) gearbeitet, durch die man sich sein System auch "verderben" kann.
Hier ein Verfahren im Schnelldurchlauf: https://www.youtube.com/watch?v=4OdbnPgAZ-Q
Ich habe gewöhnlich die Themen, Icon-Sets oder Cursor herunter geladen, entpackt und in die entsprechenden Verzeichnisse verschoben, so dass sie mir dann zur Auswahl standen.
Viel Spaß noch.