So aus der Ferne ist das wirklich schwer zu beurteilen, was du da machst.
eins was vorallendingen Windows nutzt
NTFS kann sowohl von Windows als auch von Linux problemlos genutzt werden. Bist du dir ganz sicher, daß du NTFS nutzt? Windows kann mit dem Dateiformat von Linux ext4 nämlich nichts anfangen.
Nutzt du eine Fotoverwaltung die automatisch eine Syncro macht? Aslo automatisch die Fotos in sein System schaufelt und das Quellverzeichnis nach Erfolg löscht. Keine Ahnung, was dein Desktop Gnome nutzt.
Das sind eigentlich keine "Ubuntu" Probleme. Du hast da irgendwo einen Knacks in deinem Workflow. Das bekommt man auch mit Windows hin!
Diese kann ich zwar sehen aber nicht öffnen
Wie (Word/Libre) und womit (Windows/Linux) willst du die öffnen? Das ist nur ein Textforum hier, bring' uns nicht durcheinander.
Der Windows Schnellstart ist eine Funktion von Win 10, die das System einfriert, um einen schnellen Start zu ermöglichen. Dadurch sind die Laufwerke quasi gesperrt und nicht mehr nutzbar, wenn ein anderes System läuft.
Kann ich mir in diesem Zusammenhang eigentlich nicht als Problemquelle vorstellen, aber du solltest es dennoch im UEFI deaktivieren. Die Funktion ist nicht ungefährlich meiner Meinung nach.
nach einem Neustart waren sie in Windows weg.
Aber in Linux sind sie noch da ? Für mich ist das alles nicht nachvollziehbar.
P.S. Da das Chaos unter Linux angerichtet wurde sehe ich das durchaus als Ubuntu "Problem".