Hi, schon ein bisschen spät, aber vielleicht hilft's ja noch jmd. anderen.
Matlab deinstallieren funktioniert einfach in dem man den Ordner löscht. Je nachdem ob man die Installation mit sudo oder nicht ausgeführt hat kann es zu Rechtekonflikten beim löschen kommen, d.h. Installation mit sudo heist das manche Dateien root gehören, die mit sudo gelöscht werden müssen (Eigentlich hättest Du die Dateien dann aber schon gar nicht nach ~/.Trash verschieben dürfen).
Deinstallation laut MathWorks:
rm -rf matlabrootdirectory
Desweiteren bleiben bei der sudo Installation noch einige symlinks übrig, die man noch löschen kann, die ich aber leider nicht kenne. Zu finden sind sie standardmäßig in /usr/local/bin/ und mindestens einer heißt matlab...
Grüße
Carambakarcho
EDIT: quatsch, wenn MathWorks vorschlägt des Verzeichniss ohne root Rechte zu löschen dürfte es eigentlich auh bei der Installation mit sudo keine Rechtekonflite geben. Kleiner Denkfehler meinerseits...