Welche Version hast du? Ich habe Minetest 5.2 hier laufen, zwar nicht als Snap, sondern per PPA installiert, aber das sollte in dem Fall keinen Unterschied machen.
Bei den neueren Minetestversionen geht die Mod-Installation ganz simpel aus dem Spiel heraus; die Zeiten, wo du manuell Mod-Ordner in Konfigurationsverzeichnisse kopieren musstest, sind vorbei.
Gehe im Spiel auf "Inhalte" (Der dritte Reiter im Hauptmenü), dort klickst du dann auf "Online-Inhalte durchsuchen". Du kannst dann oben rechts noch filtern und dort statt "Alle Pakete" "Mods" auswählen. Wenn du deinen gewünschten Mod gefunden hast, einfach auf "installieren" klicken.
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Nachtrag: Argh, gerade gesehen, dass es um die EInrichtung eines Servers geht und nicht einfach die Installation von Mods im Einzelspielerspiel.
Sorry, damit habe ich keinerlei Erfahrung.