Erstmal danke für die Tipps!
Avidemux hatte ich auch schon ins Auge gefasst, werde ich dann mal testen. Ja, das framegenaue Schneiden ist auch das, was ich benötige. Wie gesagt, ich schwäre da schon seit jeher auf die Produkte von Pegasys, die das sehr zuverlässig erledigen und dabei sehr intuitiv nutzbar sind.
Was ich am Ende immer brauche, ist eine mp4, da das Ganze dann aufs AppleTV (ohne Jailbreak) gestreamt wird. Da stellt sich auch noch die Frage, wie die ganze iTunes-Sache handhabe, wenn ich wirklich komplett auf Ubuntu umsteige. Aber wahrscheinlich werde ich jetzt erstmal probieren, wie gut das Streamen mit unserem netzwerkfähigen TV funktioniert. Gibt da zwar ein paar Sachen, die mich (im Gegensatz zum AppleTV) stören, aber im Zuge des "Loslösens" von diesen Ökosystemen, werde ich ein paar Einschnitte hinnehmen müssen. Aber das ist jetzt ein anderes Thema.
Mit den defekten Streams hast du schon irgendwie recht. Allerdings hat es bei mir immer funktioniert, dass zumindest die Tonspur synchron geblieben ist, auch wenn Fehler vorhanden waren. War in der Form eigentlich immer okay. Ich habe auch nie Tonspur und Bild muxen und demuxen müssen.
Na ja, bin noch unentschlossen, vielleicht lasse ich auch einfach einen Rechner mit Windows 7 laufen, mit dem ich nur noch den Aufnahme- und Schneide-Kram mache. Der bräuchte dann auch nicht ans Netz.
Wie gesagt, erstmal danke für den Input! 👍