Bei dem 100Hz Fernseher wärst du - sofern du ihn überhaupt mit 100Hz betreiben willst, 60Hz wird der auch nehmen! - mit DisplayPort auf alle Fälle auf der sicheren Seite, wenn er es denn anbietet. Bei HDMI kommt es auf die Version des HDMI Standards drauf an die von der Grafikkarte abgedeckt wird - was sich aber kaum rausfinden lässt, das kann man dann höchstens an der expliziten Unterstützung der 3D Wiedergabe abschätzen. DVI kann für größere Datenraten eine zweite Leitung nutzen (DVI-D), dann nimmt der Stecker die komplette Breitseite an Pins ein, bei den Single Link Kabeln fehlen in der Mitte einige Pins, sodass sie in 2 Rechtecke gruppiert sind - wie es sich mit Dual Link DVI und den HDMI Adaptern verhält kann ich aber nicht sagen. Die DVI Buchsen sind in der Regel auch so ausgelegt, dass man ein DVI-D Kabel nur dann anschließen kann, wenn die Buchse es unterstützt - ähnliches gilt für VGA Adapter, diese nutzen die 4 einzelnen Pins um den breiten herum. Das ist auch nochmal auf Wikipedia anschaulich dargestellt.
Ich glaube aber DVI-D beansprucht dann auch 2 Controller... Die meisten Karten (insbesondere von Nvidia, ansonsten wird das extra angegeben) besitzen nur 2 Bildschirmcontroller, DisplayPort ist aber eine völlig andere Technik und braucht keinen davon - sofern keine passiven Adapter im Spiel sind, die nutzen die DisplayPort Buchse nur zum tunneln.
Nebenbei: Beim Anschluss von Fernsehern über HDMI gibt es oft Probleme mit Overscan, da diese nicht zwischen einem BluRay Player und einem PC unterscheiden können - die meisten Fernseher bieten eine Option um es abzuschalten.