Danke an kB,
ich stelle auf gelöst:
Die VM Ubuntu 25.04 wurde neu installiert und mit dem nm-connection-editor
die feste IP-Adresse eingestellt.
Bei diesem Weg kommt nicht die (nochmals beigefügte) Fehlermeldung -ip-fest.png-, sonder nach eine Neustart bleibt die Adresse erhalten.
Mit diesem Workaround verhält sich Ubuntu 25.04
wie Ubuntu MATE 25.04
.
Hinweis: alles ist in "baugleichen" VirtualBoxen getestet, wie sich ein Wirksystem verhält, konnte nicht getestet werden.