Ok, hab jetzt eine udev Regel erstellt und in dev wird auch der Name angezeigt (also "Backuptest"), im Ordnermanager heißt die Partition aber nicht so (nur "Backup") (hab 2 Partitionen dadrauf, vielleicht geht das deswegen nicht?).
Hier mal die udev Regel in etc/udev/rules/:
#USB-Stick für Backups
BUS=="usb", ACTION=="add", KERNEL=="sd?1",SYSFS{serial}=="001000000000000000000044",SYMLINK+="Backuptest", RUN+="/usr/local/bin/backup"
und lsusb für den Stick:
Bus 001 Device 008: ID 0951:1603 Kingston Technology DataTraveler 1GB/2GB Pen Drive
Device Descriptor:
bLength 18
bDescriptorType 1
bcdUSB 2.00
bDeviceClass 0 (Defined at Interface level)
bDeviceSubClass 0
bDeviceProtocol 0
bMaxPacketSize0 64
idVendor 0x0951 Kingston Technology
idProduct 0x1603 DataTraveler 1GB/2GB Pen Drive
bcdDevice 2.00
iManufacturer 1 Kingston
iProduct 2 DataTraveler 2.0
iSerial 3 001000000000000000000044